潮汕之魂，正名亮相！

一说到潮汕，在很多人脑海中就会冒出 牛肉火锅 四个字；

【资料图】

而要是问到潮汕都有哪些地方，相信大部分人给出的答案都是 潮州、汕头 。

事实上，说到潮汕文化， 还有一个颇为低调的 揭阳市 （目前 普宁市 是属于揭阳代管的县级市啦）

©揭阳食咩个

去汕头，你能收获一趟沿海公路上的浪漫逛吃之旅；

去潮州，你能拥有一段古色古香的潮文化美味之行

而在揭阳，你能够开启一场名胜古迹伴随之下的民间美食之旅。

©Hello揭阳

说起来潮汕地区的机场就在揭阳地区，下了飞机后，在一票游客往潮州、汕头蜂拥而至时，

悄咪咪前往揭阳，你绝对会发现

一座被严重低估的潮汕风味之城 。

这里游客不多，保留着记忆中的悠游慢生活， 而论吃，却丰富到三天三夜都吃不遍。

（先给普宁的朋友打个预防针，本期的推荐主要集中在 揭阳榕城区、揭东区， 阿球没有忘了普宁，等着我下回来探哦！

）

骑楼老宅，旧城古巷

熙熙攘攘，烟火千年

小红书 ©sive

在中国，似乎每座城市都有一条中山路。

在揭阳这座古城，有一条 建于清乾隆四十四年 的中山路（古称宣化街），这里曾是交通和商业中心，一栋栋颇具年代感的骑楼建筑见证了过去的繁华。

如今，不足1公路的中山路上， 你还能偶遇几间百年老店、沿街的叫卖声和几座规模恢弘的牌坊。

图虫创意 ©珈玺爱摄影

走到中山路尽头，拐向城隍路，你就能和 广东城隍庙之最 相遇。

这座融合明清建筑风格和揭阳本土传统工艺特色的城隍庙， 历经明代以来几十次地震仍巍然不动，年复一年的守护着这座城市。

图虫创意 ©嘉木悠然

再踱步前行，绕到进贤门，跃然眼前的庞大建筑群， 便是浓缩千年儒家文化精髓的孔庙。

在揭阳，被称作 揭阳学宫 ，虽然周遭已经是热热闹闹的商业区，而一进入巍然耸立的棂星门后，你就能在一砖一瓦之中，感受到宁静。

图虫创意 ©行来行去

一到傍晚， 揭阳榕江西湖 边就成了无比惬意的生活场景。

在湖上划船、公园里漫步，逛逛一旁的 西湖美术馆 ，再等一场日落， 就是融入当地人的最佳方式。

图虫创意 ©墨saint

茶余饭后，听上一段潮剧，也别错过城市东入口的名片—— 揭阳楼 。

当然，想要感受这座城市， 最最最直接而又接地气的方式自然是美食 ，从清晨到深夜，揭阳人几乎走到哪吃到哪： 粿条、肠粉、粿汁、捆粿、蚝烙、甜汤…… 在这里不需要什么大众点评，越是看似不起眼的小店，越可能藏着无限惊喜。

无处不在的粿

©Hello揭阳

揭阳人对粿条的喜爱，绝对在潮汕人中是出了名的。

整个潮汕地区公认最精品的粿条叫做 “桐坑粿条” ，产自揭阳桐坑乡，无数老饕会为了吃亲自开车几十公里至此，甚至你在 汕头、潮州、东莞、揭阳市区 吃到的粿条都有可能产自这里。

炒粿、粿条汤、泡粿、捆粿、甜粿……几乎就概括了潮汕人的饮食日常。

林镇雄桐坑粿条

这家店就在桐坑乡，也是《风味原产地·潮汕》桐坑粿条的拍摄地，店主的技术可以将粿条切得细到足够穿针引线。

店里没有菜单、现点现做，一到饭点就坐满了大爷大妈，一碗四十年如一日的原汁原味粿条汤就足以圈粉无数。

细粿条，细嫩如粉丝，久煮不烂，汤底是熬制几个小时的鹅肉汤底，清甜美味。

连专程开车75公里来这里的汕头人，都对这家的细粿条赞不绝口。

大众点评 ©董乐乐文

一般会搭配着白切鹅肉、捞鸭肠、猪杂拼盘一起吃，再配上一碟伴有葱油香的酱油蘸食，真的无比满足。

地址：揭阳市揭东区白塔镇桐坑乡

中山路粿汁

©Hello揭阳

揭阳的街头巷尾间，隐藏着无数某些app上搜不到，只有当地人才知道的几十年老店。

这间 开在中山路的粿汁店 便是其中之一，店面不大、没有招牌，却是周边居民离不开的好滋味。

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粿汁皮坚持纯手工制作 ，而煮出来的粿浆更是 细腻浓稠 ，这样坚持传统做法制成的粿浆是这家店的灵魂所在。

五花肉，肉皮，蛋饺，鸭血…… 再加上丰富到足够犯选择困难症的配料，最后加上香菜和葱头油，每口都是满足的滋味。

营业时间：早上6:00~12:00左右

地址：揭阳市榕城区中山路中段

阿兴炒粿糕

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如果爱吃炒粿，就别错过这家老店。

糕粿煎到一面金黄，再放入蔬菜，配料超级丰富有蘑菇、蛋饺、猪皮，最后还会淋上 猪皮汤汁 ， 更有一种湿炒的风味 。

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一上桌，冒着热气腾腾的香味，吃一口烫嘴的糕粿，再喝上一口汤，这是无数当地人从小吃到大的美味。

营业时间：早上11点—下午14点

地址：榕城进安街中段（导航搜索“进安街阿兴炒糕粿”即可）

不止潮汕牛肉火锅，

带你发现吃牛的N种可能

霖磐联西牛肉

潮汕地区牛肉产业链非常完整，屠宰场的时间会配合着火锅店来，保证的肉的新鲜程度。

而在揭阳，吃牛肉火锅，认准 霖磐镇和白塔镇 准没错。

大众点评©够热血

这家店人气非常高，有很多本地人会拖家带口的来吃。

头啖汤（秘制红葱头+芹菜末+汤） ，看似清淡的汤底，仅是用电磁炉来煮，配上上好的食材就能让美味程度飙升。

大众点评©够热血

嫩肉 使用的甚至不是普通黄牛而是水牛，口感几乎入口即化；

胸口油 更是切得薄嫩，煮过之后香喷喷，丝毫不油腻；

牛肉丸 也又香又嫩，弹牙劲道；

也别错过 粿条 ，还有特别的 普宁脆皮豆干 ，里嫩外脆，蘸下葱盐水，超级好吃。

地址：环市北路与乔林路交叉口东北角

其他推荐： 沙溪老猫牛肉火锅

城西老二牛肉

大众点评©vincy_2

这是一家开在市场边的宝藏店，一楼会有粿条、炒粿等，二楼是牛肉火锅。

牛肉和牛肉丸超级新鲜，口感牛味十足，物美价廉。

大众点评©陈伟霆的小迷妹

吃牛肉火锅也无需担心不会点菜，贴心的店家会根据人数帮忙点餐。

新鲜的吊龙伴、牛百叶、牛肉丸……只需要在滚锅中轻涮十秒，再配上沙茶酱，就能收获极致的鲜美。

地址：揭东区曲溪城西西街99号

阿傻牛肉店

©揭阳食咩个

这家店的老板最早不是做厨师出身，半路出家却悟性极高，做出来的牛肉美食堪称一绝。

招牌牛肉汤粿， 牛肉片分量很足，鲜嫩又饱嘴，汤汁鲜甜，粿条滑嫩，好吃到可以连汤都喝完的那种。

©揭阳食咩个

还有 牛肉肉丸汤粿、牛肉炒粿、牛肉饺子 也很值得一尝

地址：榕城区进贤大道与东湖路交界处（邱金元中学附近）

沿街小吃

也是卧虎藏龙

反沙咸蛋黄

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揭阳榕城区小吃界家喻户晓的存在。

潮汕的反沙小吃不止有香芋、番薯，还有咸蛋黄！（本咸蛋黄星人已食指大动）

©揭阳食咩个

外面是一层反沙裹着葱花， 里面有一整颗咸蛋黄 ，吃起来是咸甜口味的，一口一个停不下来。

营业时间：早上9点至晚上9点

地址：揭阳市榕城区进贤门东环城路后坡巷口

飞燕老字号冰室

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揭阳的街巷中藏着不少冰室，这家也属于没有当地人带路不太好找的那种。

开了20多年啦，有很多人的回忆，而到现在的价格还是便宜到难以置信： 杯冰2元/杯、芋泥&龟苓膏3元/杯！

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除了口味超级丰富的水果冰之外，店里最受欢迎的是 芋泥冰 ，纯手工制作，每天售完即止。

©Hello揭阳

和杯冰配的是各式炸物、烧烤，最值得推荐的就属这份 炸肉饺 了！外皮酥脆，内馅满满都是肉，配着饮料，超级爽！

地址：揭阳市进贤门大道与飞燕一巷交叉口东北50米

少葵蒸饭

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一家开了近20年的老店， 用一盘简单又不失美味的蒸饭 ，在老城区的街巷套着无数老饕的胃。

蒸饭只要4元一份，有 玉米、地瓜、板栗 好几种口味，还可以额外加钱加上 五花肉 ，淋上蒜头油菜脯粒，最简单的搭配中吃得出食物最朴实的美味。

地址：揭阳市榕城区进安街中段（汇佳服饰正对面）

揭阳人的夜生活，

藏在大排档和夜豆浆里

车头老二大排档

大众点评©彩色小猫

潮汕的大排档=生腌自由+海鲜自由+卤味自由+美味白糜

潮汕的白糜，会把米饭煮到爆开，粒粒分明的粥配上数不清的百余种配菜，这就是岭南潮湿又炎热的天气里，最舒服的“解药” 。

大众点评©奶茶W

这家店开了很多年，人气一直很火爆，菜品多到眼花缭乱，特别适合三五成群的去聚餐。

不忌口的一定要试试 生腌海鲜拼盘、鱼饭 ， 卤水拼盘、椒盐排骨还有蚝仔烙 也非常推荐。

地址：建阳路东升新河工业16栋1-3铺面

何记夜豆浆

大众点评©极品好吃嘴

夜豆浆的存在，把揭阳越夜越好吃的特点又上升了一个高度。

这家现磨豆浆的口味很丰富 原味、鸡蛋、淮山、莲子、银耳 等等各种养生搭配。

其他小食的选择也很多， 烧麦、炸番薯、麻球、现炸油条 ，还有 普宁特色脆皮豆干 都非常好吃。

地址：揭阳市揭东区磐东乔南桥美苑

南门蚝烙

大众点评©卤猪脚莫给人卤

藏身于老城区城隍庙附近的火爆宵夜摊，别看店面看似不起眼， 就是卡着开门时间去，也要排队才能吃上。

一份20元，性价比超级高，肉眼可见满满的蚝和鸡蛋，蘸上一点辣酱， 吃一口就是满满蚝香叠着阵阵酥香。

营业时间：宵夜档（约晚上9:30半才开始营业）

地址：榕城中山路尾段

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